姫乃農園野菜でムサカ＆コブサラダ

昨日の姫乃農園ツアーに参加したみんなのブログをめぐり、楽しかった余韻を味わって、幸せな気分な今日…

予告どおり、この大～きな茄子を料理しましたよ～～

ゆうこさんの娘さんと一緒に収穫した、この茄子、米ナスってやつ？

先日娘が学校で育てて収穫してきた茄子がこれ。

姫乃農園の茄子は、いったい何倍？？？？？

せっかくなので、今日はこの茄子をメインに、思う存分食べましょう

茄子は半分に切って、中をくりぬき、オリーブオイルで炒めて塩コショウ。

ジャガイモをスライスして、ミルクとバター、塩で、水分がなくなるくらいまで煮ておいて…。

別に玉ねぎ、合いびき肉を炒め、デルモンテ『基本の完熟トマトソース』を加えて煮詰めてミートソースに。

茄子の器に、ミートソース、茄子、ジャガイモ、もう一度ミートソースの順で重ねて、チーズをかけて、オーブンで焼きました。

ギリシャ料理の『ムサカ』風で～す

でかいでしょ～～これが２つ、出来たんだよ～～。(*^ω^*)ﾉ彡

普通の茄子みたいに水っぽくならなくて、しっかりした食感だけど、ジューシー。

茄子の濃厚なうまみが味わえて、めちゃくちゃ美味い

さすがに、いつも２人前くらい食べてくれる父ちゃんがいないもんで、子供と３人では食べきれなかったけれど、普通の茄子の食感がイマイチ苦手な子供たちも、すんごい食べてたよ。

こんなおいしいのが食べられないとは、かわいそうな父ちゃん…。(ﾉ_-｡)

今頃イギリスで、高くてまずいサンドイッチでも食べてるんだろうか…。

もう一品。今度は『コブサラダ』です。

コブサラダは、ハリウッドのレストランオーナー、ボブ・コブ氏が常連さんのためにつくったまかないサラダで、西海岸を象徴するサラダなんだって。

本当はトマト飯に…、って思っていたんだけど、あんまり甘くておいしいトマトだったもんで、そのまま食べたくて。

トマトときゅうり、枝豆が姫乃農園の野菜です。

マヨネーズにデルモンテトマトケチャップ、塩コショウ、酢で作ったオーロラソースをかけて。

こっちもボリュームたぷっり。

今日はご飯もパンも用意せず、ムサカとコブサラダだけでお腹いっぱいになりました。

そしてデザートは、うずちゃんのチョコレートケーキを。

娘ってば、ケーキの紙ケースにくっついた残りまで、スプーンでこそげとって食べてたよ。

ほらねっ。( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

あ～、今日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした～～

ちなみに今日のレシピは、かなりアレンジしたけれど、こちらを参考にしました。

デルモンテママと作ろう！世界の料理をアレンジ

使ったのはこれです。

基本のトマトソース、シンプルだけど、酸味、甘味、塩加減がほどよくて、アレンジ料理に最適でした。


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