玄米糀仕込みの『純玄米味噌』でクッキング

へんなナス…。(-゛-ﾒ)

なんだろう…。この気色悪さ…。　

緑の野菜なんだから、違和感を覚えるはずがないのに、この形に、この色。

なにか私の苦手な、蝶になる“アイツ”を思い出させる…

姉が面白がって買ってきてくれたんだけど、さっさと料理しちゃいましょう。

ナスといえば、やっぱりナスとピーマンの味噌炒め。

あ、色が変わった。　でも中途半端な色だな～～

でも味は美味いです　いつもと違って、砂糖は入れず、少しみりんを加えただけなのに、塩辛くないのです。

なぜなら、味噌が違うからなのでぃ～～す

この『玄米糀仕込み　純玄米みそ』を使いました。

今、流行りの塩麹の原料は、塩と米と麹に水。

純玄米みその原料は、塩と玄米と麹で、水こそ入らないけれど、米が玄米に変わった、まさに玄米でつくった玄米塩麹なのです。

通常「玄米みそ」と呼ばれているものは、原料に大豆を含むものがほとんどなのだけど、この味噌は、糀も玄米のみで作っている、まさに『玄米100パーセント』の希少な味噌なんだって。

かなり柔らかめの味噌。

そのままぺろり…。ん～～？甘味がある～～

【原材料】　玄米（国産）、食塩、酒精…これだけなのにこの甘さ。さすが超熟成味噌

これは子供達が、「美味しい～」と食べてくれた…

豚肉の味噌焼き～

すりおろし生姜と味噌に漬け込んで焼いただけ。他の調味料は一切なしです！！

それなのに、こんなに美味しくできるとは…。

油揚げの大葉味噌焼き。

左が海苔サンド。右がチーズサンド。

グリルかオーブントースターで、こんがりサクサク～

七味を振っても美味しいね。

ちなみにこの大葉味噌、ご飯にのっけただけでも美味かった。今度は焼きおにぎりにでもしようかな～～

せっかくなので、そのまま野菜スティックにつけていただきます。

もろキュウみたいで、野菜がいっぱい食べられる～

ただ、この美味しさ、子供には分からないようで、二人ともちょっと苦手だったみたい。

もろみ味噌みたいな、独特の風味が子供の口には合わないのね。

もちろん、味噌汁にも。

夫が、「粕汁？…じゃなさそうだけど…」　と、思わず確かめるほど、甘味と風味があります。

玄米のもみ殻のようなものがかなり浮きますが、これもきっと栄養のうち。

子供たちも味噌汁は好きなので、これは大丈夫でした。
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