醤油糀にハマる…今度は『チョーコー醤油糀』

すっかり醤油糀にはまってしまった私…。

昨日に引き続き、またもや醤油糀ですが、今度はチョーコー醤油さんの『チョーコー醤油糀』を使ってみました。

２本届いたので、じゃんじゃん試してみられるよ～ん。(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

なんかドレッシングの瓶みたいで、塩麹や醤油糀のイメージとは違うんだけど…。


昨日のしょうゆ糀と原材料を比べてみたら、このチョーコー醤油糀には、“みりん”が使われているようです。

ちょっと味見してみるつ、なるほど、昨日のしょうゆ糀は、味噌のような塩加減で、固さも田楽みそくらい。

こちらはドレッシングくらいの液体で、味もまろやかで、そのまま舐めても塩辛くありません。

なので、使い方も少し変えて…

ざく切りのキャベツやカブに…。

ノンオイル味噌ドレッシング風？ドレッシングのような酸味はないけれど。

山芋の千切りにも。

昨日のタイプは、好みの調味料と混ぜてみたり、漬けたり煮込んだり炒めたり、と、好みの味や料理にアレンジするのに向いていて、

こちらはどちらかというと、そのままかけるだけの料理に向いてる感じかな？

ほうれん草の胡麻和え…。

これは我が家の好みで、甘めが好きなので、砂糖をプラス。

お醤油でつくるより旨味があって美味しい

軽く塩コショウしたチキンソテーに。

淡泊な肉や魚と相性がいいみたい。

最後は加熱料理にも使ってみましょう～。

でも煮込みや炒めものには、昨日のしょうゆ糀の方が合いそうなので、サラサラタイプを生かして…

里芋を一口大に切って耐熱容器に入れて、醤油糀をかけて、バターをところどころに乗せて、３分くらいレンジでチン。

一旦取り出して、みりんを足し、里芋に味を絡めて、もう一度３分くらい加熱。

箸が通れば完成～

里芋のバター醤油糀煮。

ほっこりとろりです。

実はこの醤油糀もすっかりお気に入りで、毎日ドレッシング代わりに野菜にかけてたら、あっという間に１本終わり。

今２本目使ってます。

塩麹は、ほどよい塩加減にするのが難しかったけど、醤油糀は調節しやすいし、醤油の風味が日本人に合うのか、何にでも使えるみたいです。

こっちもリピ決定～～～…にしたいんだけど…。

近所のスーパーに置いてないのが残念。

もう少し手に入りやすかったらな～(´；ω；｀)ｳｳ･･･

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