シフォン型とバナナ&スパイスシフォンケーキ

シフォンケーキの型を買いました。

上のアルミの１７ｃｍ型が、もう２０年以上も使っているもの。

何百回とオーブンで焼かれながらも頑張ってくれている、相棒ともいうべき愛おしいヤツ。

で、今度買ったのは、１８ｃｍのテフロン加工の型と、プレゼントにそのまま渡せる紙の型。

急に新参者を買う気になったのは…

先日、ｋｉｋｉさんにＰＣをいただいたので、お礼にシフォンケーキを…、と焼いたところ、何故かふくらみが悪い。

ココアや抹茶は入れてないのに、何故だ

でももう、一緒に送るお菓子も用意してしまったし、焼き直すには今のが冷めないと、型から外して次が作れない。

そうすると明日には届かないかもしれない。しかも次も膨らまなかったら…

悩んだ末、今回は恥をしのんで失敗作を送ってしまいました。

ｋｉｋｉさん、ごめんね～～

ああ、こんなとき、もうひとつ型があればすぐにまた焼けたのに…。

と、いうことがあって、もうひとつ買うことにしたのです。

で、膨らまなかった原因ですが、その後調べまくった結果、なんと材料の油でした。

体にいいかも…と思って、体に脂肪がつきにくい特保の健康油、（ヘルシーリ〇ッタ）を使ったんだけど、それがいけなかったらしい。

健康油は生地のふくらみを抑えてしまうんだとか。

ああ…。なんとも不勉強であったことよ。ｶﾞｸｩ━il||li(っω｀-。)il||li━ﾘ…

で、なんで１８ｃｍのテフロンかというと…

このように…

１７ｃｍでは膨らみすぎてあふれてしまうことがあり…

さらに型から外すのが下手な私は、慎重にはずしてもこんなふうに…

ハゲが出来てしまう。

でもテフロンならキレイに外せるかと。

そんで、紙の型は、ホールでプレゼントするときにいいかなと買ってみた。

でも不安なので、自分ち用に実験。

んっっ(；￣Д￣）

こ、これ、真ん中の穴の棒が、ふちと同じ高さ…。

これをどうやってさかさまにして冷ますんじゃ～～～い

（これ、焼きたてを素手でさかさを維持して、冷ます場所を探しているので、火傷しそうに熱い）

普通は真ん中の棒が長いから

こうやって冷ます。

これでもギリギリ…

でもこれ…。

ああ…、湯呑みが埋もれた…。(´-д-`)

型から外してみると…

……………(´-ω-｀;)ゞ

まずそう…

やっぱりさ、アルミの方が熱伝導がいいし、まわりの水分が抜けない気がする。

それに、ふくらんだ生地が型にしっかりつくから、さかさまにして冷ます時に縮まないようになってるんだよね。

紙は柔らかいから、生地が縮むときに少し引っ張られてしまうんじゃないだろうか？

え…。ってことは、

新しく買ったテフロンも、生地が付きにくいから、うまく出来ないかも…∑(ﾟ∇ﾟ|||)シマッタ！！

切ってみると…。


これは紙の型のバナナシフォンケーキ。

子供達は、「外側がパサパサするけど、中はふわふわだよ。」と言うけれど。

ちなみこれが、アルミの型で焼いたやつ。

バナナ＆スパイスシフォン。

バナナに、シナモン、オールスパイスが入ってます。レシピはこちら。http://www.recipe-blog.jp/profile/44146/recipe/611445

これは黒猫さんが、とある所へ運んで行きました。

どう見ても、こっちの方が美味しそう。…いや…、美味しい。

よし、次はテフロンで焼いてみよう。

紙の型、もう一枚あるんだけど…、どうするかな…