百笑会 長崎県産「玉ねぎ加工品セット」その１

野菜室に必ず常備されている野菜といえば…

ジャガイモ、人参、そして玉ねぎ、ではないでしょうか？

和洋中、どんな料理にも使えるしね。

そのひとつ、ジャガイモは、先日、里山のプーさんから、た～～んと送られてきたので、しばらく切らすことはないと思われ…(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

アンデスレッドです。

で、今回届いたのは、ちょっと珍しい『玉ねぎ加工品セット』

有機JASの認定をうけた、百笑会さんの農薬、化学肥料を使わない玉ねぎを使用した加工品です。

玉ねぎ皮茶

玉ねぎ粉末

干し玉ねぎスライス

おまけで生の玉ねぎ。

父ちゃんが玉ねぎ、大好きなんだよね～。

どれから使おうか…。

いろいろあるけど、今日は里山のプーさんにいただいたジャガイモ（アンデスレッド）があるので…

玉ねぎ粉末を使って…。

チンして皮をむいたアンデスレッド、少し紫の部分が残ってる。

つぶして玉ねぎ粉末を…。

サラサラの粉末かと思ったら、かなりしっとり。

湿気た粉末だしの素みたい。

でも玉ねぎの美味しそうな香りがふわ～んと…。

玉ねぎ以外は何も使われていないのに、舐めてみるとほんのり甘くて、玉ねぎのうまみがぎゅっと濃縮されているかんじ。

で、ここに、刻んだ生玉ねぎと、たらこ、塩こしょう…、で、パン粉つけて。

タラモコロッケ～

やば～～いうま～～～い

しっとりなめらかな舌触りの美味しいジャガイモが、玉ねぎのうまみとタラコでさらに美味しくなった。

この玉ねぎ粉末、天然の甘味料、旨み調味料として、スープや煮込み料理など、あらゆる料理の隠し味として使えるんだって。

お菓子やパンにも使えるみたい。

次は、『玉ねぎの皮茶』

…、って、聞いたことなかった。

玉ねぎの皮には、血圧、血糖値を下げる効果がある「ケルセチン」が多く含まれているんだって。

ま…まんま、皮っ∑ヾ(￣0￣;ﾉ

こ、これ、玉ねぎの皮剥いたのとっておいたら、自分で作れるんじゃ…？

いやいや、有機JASの認定をうけた、農薬、化学肥料を使わない玉ねぎだしね。

健康で元気な土で育った自然本来の玉ねぎの皮のみを使用しているから、玉ねぎ独特の匂いが少なく苦味がないんだそうです。

２～３ℓの水にティーバッグ１袋を入れて約１０分煮出します。

…、そんな大きなやかんは家にはないので、がんばって１．５リットルで…

ちゃちゃわんわんさんにいただいた有田焼のカップで。

キレイなべっこう色だ～

ところが、ほんのり玉ねぎの香りはするものの、味はほとんどなかった。

クセがない…というより、味がない。（´,_ゝ｀）ﾌﾟｯ

ま、体にいいので、冷蔵庫で冷やして麦茶代わりに飲むことにしま～す。

気になる干し玉ねぎと、美味しそうな生玉ねぎは、また後で…。

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