『音姫食堂風まぐろハンバーグ』と青シソの保存

今日の音姫食堂で、音姫さんがお弁当に入れてたハンバーグ。

ちょうど今日、びんちょうまぐろのお刺身が１００ｇあたり１２８円だったもんで、作ってみました。

音姫食堂風まぐろハンバーグ。

焼肉のタレとケチャップを煮絡めた子供用。

これ、お弁当にもいいね～

本当はこのまぐろ、山芋と納豆で和えて食べるつもりで買ってきたんだけど、ちょうど夕方の記事で、レシピを紹介してたもんだから、予定変更。

叩いて細かくして、大根おろし、冷凍してた青シソ、片栗粉、酒、しょうゆを…

混ぜてまとめて。

びんちょうまぐろだから、鶏肉みたいな色だね。

小さいハンバーグにしてジュージュー焼くだけ。

これは父ちゃん用。

大根おろしに、ゆず七味、姫乃さんにいただいた橙のポン酢 をかけて…。

「うん、美味いなっ！！」と、父ちゃん…、ん？

…りゃ？Σ( ゜Д゜)ﾊｯ！

そういえば、明日は父ちゃん、誕生日じゃん。

ま、お祝いは３連休にゆっくり、ってことで。

さて、ハンバーグに使った青シソですが…

実は１ヶ月ほど前に、農産物直売コーナーで買ったもので。

これで１１０円。

葉っぱだけにして洗ってみると

こんなにあった。

一度に使い切れないので、千切りにして水にさらしてアクを抜き、ぎゅ～っと絞って。

冷凍してみました。

パリパリに凍ったら手で揉むと、みじん切りの冷凍青シソの出来上がり。

薬味やパスタ、肉に巻いたり挟んだり、いろんな料理のトッピングに使ってます。

青シソの生そのままの冷凍と、葉っぱをサッとゆでて形のまま、と２種類冷凍もしてみたけど、結局解凍すると色も悪いし、へにゃへにゃで。

これが一番使いやすいみたい。

そんで、父ちゃん用ハンバーグに添えてある青シソも、その１ヶ月前のもの。

このように…

ちゃちゃわんわんさんからいただいた、佐賀の海苔ふりかけの空きビンに少し水を入れて、野菜室で保存してた最後の青シソ。

たまに水を変えてあげると、なんとこんなに長持ちするんだね～～

使い切れないかも…、ってつい少ないの買ってたけど、これで来年も茎ごと買えるわ。

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