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2013年10月 7日 (月)

ニュージーランド生まれの手作りヨーグルト『Easiyo』

ヨーグルト、作ったことありますか?

私はもう10年以上まえに、カスピ海ヨーグルトが流行ったときに、種菌をわけてもらって1年近く作り続けていました。

冷蔵庫の故障で種菌が死んでしまったのを最後に、作っていなかったけれど…。

今回は、最近流行りの濃厚ギリシャヨーグルトにと挑戦です

この株式会社Hiro Japanさんの、手作りヨーグルトEasiYo(イージーヨー)のお試しパックを使います~

A

まーみんさんがこれで作っていて、楽しそう~って思ってたんだ。

カスピ海ヨーグルトは、作ったヨーグルトを少しとりわけて種菌として、牛乳を足して発酵させるんだけど…

これは牛乳は使わず、パウダーに水を注いで作ります。

赤ちゃんミルクみたい。B

これは『スイートグリーク』という、加糖タイプのギリシャヨーグルトだけど、無糖タイプやナチュラルヨーグルト(無糖や無脂肪)、

バナナやピーチなどのフルーツヨーグルト、キャラメルやカスタードなどのデザートヨーグルトなんかもあります。

EasiYoイージーヨー・ヨーグルト


作り方も簡単

内部容器に水とパウダーを入れて、

よく振って混ぜます。C

上の線まで水を足して、さらによく混ぜます。

ここで

何を勘違いしたのか、私ってば湯を足してしまい…。

準備したお湯は、本当はこの後、保温容器のほうに入れるためだったのに、気付いた時にはすでに遅かった。(´;ω;`)ウウ・・・

失敗かな~D

でも楽しみにしている娘には言えず、このまま続行。

保温容器に熱湯を注いで…F

この中に、さきほどの内部容器をセット。

このまま夏場で8~10時間。冬場で10~12時間おくとヨーグルトに変身するわけですが…

たのむ固まってくれ~~~~G

願い虚しく、10時間後、娘が「出来たかな~~?」と蓋を開けた時には、最初と変わらぬ液体のまま…。

「きょ、今日涼しかったから、もう少し待ってみようか?」(やっべ~~

さらに2~3時間後

娘が「まだ固まってない~~もう寝る時間だよ~。」と…。

………(´・ω・`;)

「も、もしかして、保温容器の温度が低いのかもしれないから、お湯変えてみるよ。もう寝なさい。」

と、娘をなだめて寝かしつけ、さらに3時間以上

夜中の12時頃にのぞいてみると…

固まってる~~~~H

よ、よかった~~~( ´;ω;`)ブワッ

翌日、「固まったよ~。」と、娘に報告。

やっと食べられる~。

美味しそうI

クリーミーでコンデンスミルクが入ってるみたいな優しい味。

子供達もすっごく喜んで、「普通のより美味しいと。

でも多分…J

本当はもっと濃厚になるはずだったに違いない~

母の失敗を知らず、うまうまと食べる子供達。

「今度は違う味も食べてみた~い。(◎´∀`)ノとのことで、次はバナナキャラメルピーチ&クリームというのを注文しようと決まりました。

美味しいだけでなく、カルシウム補給にもなるし、生きた乳酸菌がヨーグルトの成分規格の約200倍と栄養価も高いので、ちょっと続けてみようかな?

出来たヨーグルトは冷蔵庫で2週間保存できるとのことだけど、3日で終わった。

次は間違えないように作らなきゃ。

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コメント

つぶあんちゃん、こんばんは
ドキドキしちゃったよ~
固まって良かったよね
娘ちゃん、楽しみにしてたみたいだから、途中までドキドキ
まーみんちゃんも美味しそうに作ってたからね
水で作れるのが嬉しいね

もう何年前でしょう
ヨーグルトきのこ・・・ずぅ~~っと作っていたな
毎日、ヨーグルトでお腹いっぱいになって、体調をちょっと崩してからやめちゃった
毎日食べると飽きるのよね~

あ・・危なかったですねwww
ヨーグルトとか菌の食ものは、温度重要だということがわかる一説ですね^^v
手作りかぁ
美味しそうです♪

ついに つぶあんさん家に届いたのねー
市販のヨーグルトは酸味があって
わざわざ買おうと思わないけど
これは濃厚でミルク味ですっごく
美味しいよねー
熱湯を…菌さん頑張ったね!

よく探してくれました!リンクありがとう~

カスピ海ヨーグルト、ピアノ仲間でブームになり
作った、作った。 私も10年以上前だけど。。。
今は、ダノン〇〇にお世話になってます

固まってよかったね(´,_ゝ`)プッ

面接は失敗しないように 行ってらっしゃい

むかし、ヨーグルトメーカーで作ってたな〜
今では、、、仕舞ったままだ
これ見て また、作りたてを食べたくなったよ
でも、これは「素」と「水」だけで出来るんだ

出来上がったヨーグルトが冷蔵庫で2週間? もつね〜
でも、そこまで持たないよね そう&そう3日だよね(笑)

ちゃんと固まって よかったね

菌・・・ 死にもの狂いだったんだべな~ (。・w・。 )

おぉお!!なんだか楽しそうなキットだぁ♪
栄養価も高いなら、子供さんのいる家庭にぴったり!!
ピーチクリームとかめっちゃ美味しそうやし!!
私は…こういう道具モノの管理が苦手で(笑)
やってみたいとは思うけどなかなか腰が上がらないですw
 
それにしても、成功してよかったですね( ´艸`)プププ

ヨーグルトって作った事無いけど
種菌って、どうやって手に入れるの??
んで、発酵とか難しいのかな?
市販のヨーグルトでも、種に出来るのかな?

カスピ海ヨーグルト、はやりましたね~

ヨーグルトは無糖が好きです( ̄ー ̄)ニヤリ

かたまって良かったばい
ヨーグルト、カラダにいいけんね、冷蔵庫に
常備しておきたいよね~~(^_-)-☆

そういえば、半年も前に賞味期限のきれた
凍らせるふるーちぇがあるんやが、食べられるのであろうか…
こわいな~~

びっくりままさんへ
いや~。
ほんとヒヤヒヤしたよ~
作り直そうにも1袋しかなかったし。
16時間もかかったわ。
でも本当に簡単で美味しかったから、もう次を注文しちゃった。


ミッサリーさんへ
ヨーグルトきのこ!!
あったね~。
あれって、きのこじゃなくてヨーグルトだったんだ。
そそ、ちょっと間が空くと作る気なくなるね。


しおりさんへ
かなりヒヤヒヤしたよ~。
固まらなくても、飲み物や料理に使えるらしいけど
やっぱりそれじゃ残念だもんね。
作ったヨーグルトだと思うと美味しさも倍増

まーみんさんへ
そそ、すごく試してみたかった。
というか本当は他のフルーツのやキャラメル味が最初から気になってた。( ´艸`)プププだから早速注文。
そういえば、まーみんさんのとパッケージが違うよね。

ターコイズさんへ
カスピ海、作った?ヘ(゚∀゚ヘ)アヒャ
あれも独特の粘りがあって面白いヨーグルトだったね。
種菌を取り分けるのが面倒だったけど。
市販のヨーグルトもいろいろあるね~。


音姫さんへ
ヒヤヒヤしたわ~
固まらなかったら私のせいだもんね。
面接、失敗はなかったけど、無理かも~

うずちゃんへ
ヨーグルトメーカー?
ケフィアとか?
一度やめちゃうとなかなか出せないよね。
そう、2週間って長いよね。
私もびっくりした。
でも倍作っても2週間もたないよ~

カブさんへ
(ノ∀`)・゚・。 アヒャヒャヒャヒャ
死にもの狂いで固まってくれた菌を想像してしまった。
苦労かけたわ~。(´,_ゝ`)プッ

いーちゃんさんへ
ヨーグルトを自分で作って食べるなんて、
子供には楽しいだろうね~。
液体が固まるのって、なんかうれしいし。
栄養もあるしね。
しばらくいろんな味を楽しむわ。
固まってホントよかった~


中年ライダーさんへ
カスピ海ヨーグルトは、その時流行ってたから
知人に種菌もらったよ。
種菌っていっても、完成したヨーグルトを少し分けてもらっただけだけどね。
発酵は少し高温の部屋かお風呂でいいみたい。
普通のヨーグルトでも作れると聞いたことあるけど
温度管理とか難しいかもね。


ネモさんへ
流行ったね~。(´,_ゝ`)プッ
まだ作り続けてる人、いるんだろうか?
無糖?
大人だわ~


ちゃちゃさんへ
いやいや、ほっとしたよ~。
失敗したと思ったわ。
そそ、栄養あるから、なるべく食べるようにしてる。
でもそのフルーチェは、…ちょいと怖いね。

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