手作りみそ…まだまだ半分過ぎたとこ
夏休みから挑戦中の『手作りみそ』、あれからもうすぐ４カ月。
仕上がるまで８ヶ月かかるので、やっと半分過ぎたとこです。
前回は１０月の中頃、２ヶ月が過ぎたところで『天地返し』という作業をし、今回はその後の様子をチェック。
今度こそカビてるかも…、と、娘とドキドキしながら蓋を開けてみると…
大丈夫だった～
「あ～、カビが見てみたかった～。
」と、娘…。
だからそこでがっかりするんじゃない
蓋を開けると、ふわ～んと味噌の香り。
最初の頃は麹の匂いか、発酵の匂いか、「臭い～～
」と言っていた娘も、今回は「いい匂い～
」と。
ちょっと味見を…
どうかな？
「しょっぱっ」
味噌の香りはするけれど、まだ味が“塩”に近いしょっぱさ。
息子には大根スティックを…
「…、ちょっとしょっぱいんじゃね？」
やっぱり同じ感想か…。（´,_ゝ｀）ﾌﾟｯ
まだ半分過ぎたとこだしね。これから味噌らしい味になっていくでしょう。
○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*
さて、この企画のひかり味噌さんから、こちらが届きまして…
『選べるスープ春雨』
酸辣湯３食、チゲ３食、白湯４食入り。
コラーゲン５００ｍｇが入ってるだわ～～
まずは酸辣湯を…
黒酢の酸味と魚醤の風味、すっぱ辛くてめっちゃ好み～～
白湯は…
ポークの旨味と野菜の甘みの、まろやかなほっこりスープでした。
チゲは息子が食べたけど、キムチの効いたピリ辛で美味しかったって。
こちらも…
ひかり味噌さんの円熟の味噌汁、飲んでみたいけど…
１月から夫が単身赴任になったしね。これは持たせてあげようかと…。
毎朝、味噌汁とご飯が習慣になってるし、やっぱり朝はご飯はなくても味噌汁だけは飲みたくなるだろうからね。
ってことで、もうひとつの『玄米と５種の穀物をおいしく食べるスープ』
和風豆乳仕立て…
た～っぷりの穀物が、軽めの雑炊みたいに食べ応えあるスープです。
スープもマイルドで美味しい
…、お湯注ぐだけだし、軽い朝ごはん用にこれも持たせようかな…？
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コメント
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単身赴任の父ちゃんに持たせるべし
味噌 おいしそうに見えるけどまだしょっぱいか
もうちょっとだね
投稿: 音姫 | 2013年11月23日 (土) 23時36分
味噌長いですねｗ
一緒にどれそれ？っとみてくれる家族がいるのは、
見ててほっこりしますが＾＾
単身赴任！！
・・・我が家では絶対ないことですわ。
寂しいですよね（＞＜）
投稿: しおり | 2013年11月24日 (日) 06時47分
雑穀スープ、好きなんですけど・・・
スーパーで買うと意外と高いんですよねぇ。
投稿: ネモ | 2013年11月24日 (日) 07時55分
この手作り味噌はどこに置いとくの？
冷暗所は難しいかぁ。。
どれもういママ好みだわ。
やっぱキッチン？
冷暗所とか？
家の中で
このスープ春雨は
投稿: ういママ | 2013年11月24日 (日) 10時51分
つぶさんは料理上手やけん、だんなさまが
単身になっても、お料理持たせたりできるけど、
わたいはむり～～～(・。・;
もう、勝手に食うてけろ～～～って気持ちなりよ
投稿: ちゃちゃわんわん | 2013年11月24日 (日) 11時08分
手作り味噌ってすごく美味しいって聞きました。
完成が楽しみですね
ご主人、単身赴任なんですか・・・淋しくなりますね。
うちも近々転勤になるかもしれないです
投稿: しのぶ | 2013年11月24日 (日) 11時25分
味噌は、まだまだじっくり時間をかけて。。。その分出来上がりも
楽しみだね
お父ちゃん、単身赴任大変だろうけど、うちもあったよ。
夕飯がお子様メニューになったり、たまにピザをとったり、いい意味で
手抜きができて私は楽しんだ時期だったけどね
投稿: ターコイズ | 2013年11月24日 (日) 12時05分
おぉおお！味噌美味しそう！！
見た目は完璧ですね！！！
でも、流石にまだ4ヶ月だと塩っぱいのか〜
しかし出来上がりが楽しみですね〜♪
スープ春雨やらFD系の商品、あったら便利ですよね〜
でも、自分で作るコストと比較していつも買えない貧乏性（；；）
単身赴任ならこーゆーのあればちゃんと食べてくれそうで安心ですね！！
投稿: いーちゃん | 2013年11月24日 (日) 12時53分
味噌作り．．．長いね〜 出来上がりがホント 楽しみだね
つぶさん、旦那サン 単身赴任なの？
あ，昨日 実家に行って 母サマに つぶさん（とは，言わないけれど）
この前のくまモン 完成したって〜って 言ったら
よかったね〜 出来たかしら？ 心配してたのよー だって
あと、なんか つぶさんトコと同じようなみかん。あった〜
母サマもみかんが大好きで１回に５〜６個は当たり前で食べてるんだよ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
娘ちゃんと良い勝負(*^ω^*)ﾉ彡
投稿: うず | 2013年11月24日 (日) 13時47分
つぶあんちゃん、こんばんは
カビが生えずに、優秀だね
なんか、娘ちゃんはガッカリしている感じだけど
でも、イイ色になってるし、出来るのが楽しみだね
作っている課程って、本当に貴重な体験だね
出来るのが楽しみ～
投稿: びっくりまま | 2013年11月24日 (日) 21時02分
やっぱり持たせたほうがいいかな？
これならお湯注ぐだけだもんね。
味噌、見た目はもう完成みたいなのにね～。
まだカドがある塩気だわ。
そだね～。
こういうのはみんなで経過を見たり味見するのが楽しいのよね。
しおりさんとこは単身赴任はないのか。
やっぱり家族は一緒がいいね。
雑穀スープ、プチプチしてて美味しいね。
そうだね～。確かに普通のカップスープよりちょいと高めかな？
冷暗所、ってなかなかないから、家は玄関。
カビさせたくないからね。
そか、スープ春雨にしては珍しい韓国風な味？
あれ？これは中華か？
でもちゃちゃさんの旦那さま、自分でも少しは料理するんじゃない？
家は多分、ラーメンくらいしか作らないから。
温めるだけのものを持たせるしかないのだ。
多分、懐かしい味のお味噌が出来ると思うわ。
完成は春、楽しみだ～
しのぶさんとこも？
家族でかな？
近くに来たら会えるのに～
時間がかかるほど、完成の喜びがひとしお…
でもこの量、すぐに使い切ってしまいそう。
単身だと、確かに夕ご飯は楽になるね。
二度準備しなくてすむし、洗い物が減る？
まあ、いろいろ不安だけど、いい方に考えるしかないかな？
見た目は普通に味噌になってるでしょう～
でもそうなの。
まだカドがあるし、香りはあるけど風味がまだ、ってかんじ。
まだまだ先だね～。
スープ春雨、確かに１食分が高めかな？
でもカップ入りの春雨スープに比べればお得。
まだまだ半分だもんね。長いわ～
昔は当たり前だったのにね。
くまモン、お母様まで騒がせてしまって申し訳ない～
結局、自分じゃ作ってないし…
ご心配かけてすみませんと、よろしくお伝えください。
みかん好きなのね。（´,_ゝ｀）ﾌﾟｯ
またく…
カビが生えるのが楽しみって…
まあ、確かにそれはそれでいい経験になるのかもしれないけど。
まだ先は長いけど、じっくりかわいがって育てるわ。(◎´∀｀)ノ
投稿: つぶあん | 2013年11月24日 (日) 22時54分
あと4カ月と言っても外気温がだいぶ下がってくるのでもうかびないと思うよ
出来上がりが楽しみね
投稿: 里山のプーさん | 2013年11月25日 (月) 11時48分
これから寒くなるもんね。
今まで暑くても大丈夫だったし、このままカビずにすむかな？
完成が楽しみ～
投稿: つぶあん | 2013年11月25日 (月) 23時23分