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2014年1月31日 (金)

「マキ屋の紅こうじ」…かりんとう&パウンドケーキの巻

先日紹介した、「マキ屋の紅こうじ」A

「豆腐よう」の製造技術をベースに、独自の新技術で作られた、酒粕のような風味のちょっと辛い「辛旨調味料」

それをスイーツに使って…ということだったので、前回作ったのは…

「フォンダンショコラ」H

まさかスイーツには合わないだろうという予想に反し、思いのほか美味しく出来てしまった。

そうなると調子にのって、他のものも作りたくなるというもの。

甘いけど、ちょっと辛いのが合うお菓子といえば…

かりんとう?( ̄▽ ̄)

とりあえず、ゴマ入りの生地を作って…。

牛乳パック使ってる。(´,_ゝ`)プッA

これをこんがりと揚げて…

また牛乳パック。B

さっき使ったパック、厚みを2枚にはがして使ってます。

パックの内側の和紙みたいなのが、よく油を吸ってくれて、裏にも染みないので、我が家の揚げ物の時はいつもコレ。

で、ここで紅こうじの出番です~~

砂糖に水、紅こうじを混ぜて煮詰めて…、

もちょっと煮詰めないとね。C

ほどよいところでかりんとうを投入して、絡めます。

出来たよ~んD

紅こうじを入れたせいか、透明には仕上がらなかったけど、これはこれでいい感じ?

パキっと割ると…E

ゴマ、もう少し入れた方がよかったかな?

でも甘くてちょっと辛みがあって、これ美味しい~~

きんぴらごぼう味のかりんとうを食べたことあるんだけど、あれも甘いけど、唐辛子がちょっと辛くて美味しいんだよね。

あんな感じかな~。

次は…

なんの工夫もありませんが…

生地に紅こうじを混ぜて。F

レーズンも入れて。

本当はくるみも入れたかったんだけど、息子がくるみが苦手なんだよね。

で、パウンドケーキG

ふんわり紅こうじの香り~

甘酒ケーキみたい。

「スイーツに使ってみて…」、なんて、どうなることやらと思ったけど、けっこう楽しんでしまったわ。


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コメント

どれも美味しそうですね^^v
わぁ。。かりんとうとか。
緑茶がすすむw
もう。つぶあんさん宅訪問でお茶がベストじゃないですか?www

ほうほう、このかりんとう、ちょっと食べてみたいかも~

七味入りの生地とかで・・・

あぁ きんぴらごぼう味の かりんとうで
想像ついた。透明より、その砂糖たっぷりな
感じが私はひかれる~
カリカリで旨そうだぁ。お腹すいてきた
パウンドケーキも滅多に食べないんだけど
断面が売り物みたいにキレイ
やっぱり お腹すいた。お腹鳴っちゃったし。

本当は ラーメン 食いたいんじゃないの? ψ(`∇´)ψ

つぶあんちゃん、こんばんは
かりんとう、美味しそうね~!
確かに、キンピラ風のかりんとうってあるもんね
ナイスだね
ケーキも、さすがだわ~!
そそ、うちの子たち、かりんとうのこと、カリンコって言うの

かりんとうも作ってみたいが、その牛乳パックの使い方
φ(..)メモメモ
さっそく、真似させてもらうです~~~
  ↑ケチ道に生きる~~~

紅こうじってどんな味??
ラーメンに入れたらカブちゃん喜びそう (´,_ゝ`)プッ

しおりさんへ
緑茶がすすむ?
しおりさん、緑茶好きだっけ?
いや、スイーツはしおりさんには食べさせらまへ~ん。
お恥ずかしくて…


ネモさんへ
七味入りの生地!?
おお~、それもいいかも~

まーみんさんへ
なんとなく想像ついた?
あのかりんとう、甘いけど辛いもんね。
そう、透明になるか思ったのに、結晶化してしまった。
ま、これもありね。(´,_ゝ`)プッ
私はまーみんさんのパンが食いたし~~

カブさんへ
そだよ~~
夢とはいえ、食べる前に目が覚めるとは残念だった…。

びっくりままさんへ
きんぴら味のかりんとう、食べた事ある?
甘くて辛くて美味しいんだよね。
かりんこ?
かわいいじゃん~~(ノ∀`)・゚・。 アヒャヒャヒャヒャ
なんかちっこいかりんとうっぽい。


ちゃちゃさんへ
牛乳パックの内側、揚げ物紙にぴったりだよ。
コーティング面は油が染みないし。
やってみて~。

音姫さんへ
甘いような辛いような、酒粕のような…
不思議な味だよ。
ラーメンに…。
う~ん、合うんだろうか?

へえーーー
牛乳パックの内側は和紙みたいになってんのか(。-_-。)
いっつもパックをぺちゃんこにして
紐でくくって捨ててるからーーー知らんかった

麹ってお菓子にも使えるのね♡
昨日、百年の孤独をチョコに使ったチョコレート売ってた
二粒で1200円なり
すっごく食いたくて
試食は無いのと聞いたら、やっぱり無かった…T^T

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