「マキ屋の紅こうじ」…かりんとう&パウンドケーキの巻
先日紹介した、「マキ屋の紅こうじ」
「豆腐よう」の製造技術をベースに、独自の新技術で作られた、酒粕のような風味のちょっと辛い「辛旨調味料」。
それをスイーツに使って…ということだったので、前回作ったのは…
「フォンダンショコラ」
まさかスイーツには合わないだろうという予想に反し、思いのほか美味しく出来てしまった。
そうなると調子にのって、他のものも作りたくなるというもの。
甘いけど、ちょっと辛いのが合うお菓子といえば…
かりんとう？(￣▽￣)
とりあえず、ゴマ入りの生地を作って…。
牛乳パック使ってる。（´,_ゝ｀）ﾌﾟｯ
これをこんがりと揚げて…
また牛乳パック。
さっき使ったパック、厚みを２枚にはがして使ってます。
パックの内側の和紙みたいなのが、よく油を吸ってくれて、裏にも染みないので、我が家の揚げ物の時はいつもコレ。
で、ここで紅こうじの出番です～～
砂糖に水、紅こうじを混ぜて煮詰めて…、
もちょっと煮詰めないとね。
ほどよいところでかりんとうを投入して、絡めます。
出来たよ～ん。
紅こうじを入れたせいか、透明には仕上がらなかったけど、これはこれでいい感じ？
パキっと割ると…
ゴマ、もう少し入れた方がよかったかな？
でも甘くてちょっと辛みがあって、これ美味しい～～
きんぴらごぼう味のかりんとうを食べたことあるんだけど、あれも甘いけど、唐辛子がちょっと辛くて美味しいんだよね。
あんな感じかな～。
次は…
なんの工夫もありませんが…
生地に紅こうじを混ぜて。
レーズンも入れて。
本当はくるみも入れたかったんだけど、息子がくるみが苦手なんだよね。
で、パウンドケーキ。
ふんわり紅こうじの香り～
甘酒ケーキみたい。
「スイーツに使ってみて…」、なんて、どうなることやらと思ったけど、けっこう楽しんでしまったわ。
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コメント
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どれも美味しそうですね＾＾ｖ
わぁ。。かりんとうとか。
緑茶がすすむｗ
もう。つぶあんさん宅訪問でお茶がベストじゃないですか？ｗｗｗ
投稿: しおり | 2014年1月31日 (金) 22時39分
ほうほう、このかりんとう、ちょっと食べてみたいかも～
七味入りの生地とかで・・・
投稿: ネモ | 2014年1月31日 (金) 22時39分
あぁ きんぴらごぼう味の かりんとうで
想像ついた。透明より、その砂糖たっぷりな
感じが私はひかれる～
カリカリで旨そうだぁ。お腹すいてきた
パウンドケーキも滅多に食べないんだけど
断面が売り物みたいにキレイ
やっぱり お腹すいた。お腹鳴っちゃったし。
投稿: まーみん | 2014年1月31日 (金) 22時45分
本当は ラーメン 食いたいんじゃないの？ ψ(｀∇´)ψ
投稿: カブ | 2014年2月 1日 (土) 02時45分
つぶあんちゃん、こんばんは
かりんとう、美味しそうね～！
確かに、キンピラ風のかりんとうってあるもんね
ナイスだね
ケーキも、さすがだわ～！
そそ、うちの子たち、かりんとうのこと、カリンコって言うの
投稿: びっくりまま | 2014年2月 1日 (土) 03時38分
かりんとうも作ってみたいが、その牛乳パックの使い方
φ(..)メモメモ
さっそく、真似させてもらうです～～～
↑ケチ道に生きる～～～
投稿: ちゃちゃわんわん | 2014年2月 1日 (土) 09時12分
紅こうじってどんな味？？
ラーメンに入れたらカブちゃん喜びそう （´,_ゝ｀）ﾌﾟｯ
投稿: 音姫 | 2014年2月 1日 (土) 21時05分
緑茶がすすむ？
しおりさん、緑茶好きだっけ？
いや、スイーツはしおりさんには食べさせらまへ～ん。
お恥ずかしくて…
七味入りの生地！？
おお～、それもいいかも～
なんとなく想像ついた？
あのかりんとう、甘いけど辛いもんね。
そう、透明になるか思ったのに、結晶化してしまった。
ま、これもありね。（´,_ゝ｀）ﾌﾟｯ
私はまーみんさんのパンが食いたし～～
そだよ～～
夢とはいえ、食べる前に目が覚めるとは
きんぴら味のかりんとう、食べた事ある？
甘くて辛くて美味しいんだよね。
かりんこ？
かわいいじゃん～～(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ
なんかちっこいかりんとうっぽい。
牛乳パックの内側、揚げ物紙にぴったりだよ。
コーティング面は油が染みないし。
やってみて～。
甘いような辛いような、酒粕のような…
不思議な味だよ。
ラーメンに…。
う～ん、合うんだろうか？
投稿: つぶあん | 2014年2月 1日 (土) 23時34分
へえーーー
牛乳パックの内側は和紙みたいになってんのか(｡-_-｡)
いっつもパックをぺちゃんこにして
紐でくくって捨ててるからーーー知らんかった
麹ってお菓子にも使えるのね♡
昨日、百年の孤独をチョコに使ったチョコレート売ってた
二粒で1200円なり
すっごく食いたくて
試食は無いのと聞いたら、やっぱり無かった…T^T
投稿: 姫乃 | 2014年2月 2日 (日) 09時44分