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2014年10月29日 (水)

無添加味噌「円熟こうじみそ」で、笠原流絶品家庭料理

すでに、うずちゃんまーみんさんびっくりままさんが記事にしておられますが…

こちらのお味噌。Dsc_5520

ひかり味噌さんの無添加味噌「円熟こうじみそ」

ひかり味噌さんは、去年、手作りみそでお世話になり、このお味噌も我が家ではたびたび使わせていただいております。

一般みそ5年連続売れ筋NO.1。

20年以上愛され続けているロングセラー商品です。

手作りみそを作ったおかげで分かる、このお味噌の自然な風味の美味しさ。

で、今回は、同封のレシピ集から選んだ料理を作ってみてください、とのこと。

お、うずちゃんやびっくりままさんが作ったみそケチャだ。

この人は…?Dsc_5521

笠原将弘さんは恵比寿にある予約のとれない日本料理店「賛否両論」のマスター(料理長)さんです。

まーみんさんはこのお店に実際に行ったことがあるんだよね~。

いつか行ってみたいわ~。

では~、気になったこちらから~。

味噌大さじ2に、サラダ油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1を…

混ぜるだけ…Dsc_5536

この耐熱の計量カップ、目盛りがmlじゃなくて大さじ単位で、注ぎ口もあるので、こういう時にとっても便利。

で、このドレッシングを…

白菜と豚しゃぶのサラダA

人参ときゅうりはレシピにはないけど、足しちゃった。

このドレッシング、酢味噌をドレッシングにしたような味で、めっちゃ好み~

温野菜とか魚介とか、どんなサラダにも合うので、この後もいろんなサラダにかけて食べました。

で、次は…、

まーみんさんから「勇気がなくて作れなかったけど、つぶあんさん作ってみて~。」と依頼されたレシピ。

鶏肉をこんがり焼きまして…Dsc_5557

を加えて炒めるです

柿~~~∑ヾ( ̄0 ̄;ノDsc_5558

サラダや和え物では使うことはあるけれど、炒め物に柿…

ちなみに、この柿は職場の人から、「知人の家でなった柿だから、あんまり甘くないよ。」といただいたもの。

買って使う勇気はなかったもんで…

味付けは、味噌大さじ2、酒大さじ3、みりん大さじ2。

レシピは長ねぎだったけど、セロリに変えて。

おや?美味しそうだぞ?B

気になる柿は…

もぎゅ…

ほ~~~。w(゚o゚)w

食べてみると柿というより、大根やカブのような…。

味噌の味付けがあんまり甘くないせいか、意外な美味しさでした。

子供達も、「知らないで食べたら柿だとは思わないね~。」と…。

さすが、人気のお店の笠原さんのレシピだと、納得でした。(◎´∀`)ノ

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コメント

このお味噌、しょっぱくなくてイイね
つぶさんの白菜の〜も、柿も気になってたんだー
( ´艸`)プププ わかる〜〜 買ってまで柿を炒める勇気、ないよねー

勇気はあるけど、味噌がこないんで、ぽちっとな(^_-)-☆
ん??わたい、申し込んでないかも~~~
レシピが必要なやつは、こわい~~~

柿のを、作ってくれたのね!ありがとう!
そしてカブみたいな感じに、なるんだね
美味しいんだぁ 意外だねぇ ( ´艸`)プププ
そのサラダも絶対に美味しいと思うんだけど
白菜が生だよね!だから やめた~

つぶあんちゃん、おはよん
このお味噌、そもそも美味しいからね
でも、さすがのレシピ
アレンジしやすいって言うのも嬉しいかも
柿、どうしてもそのまま食べたい
貰いものなら、ちょっと勇気が出る

お味噌はもらって嬉しい調味料!!
へえ…柿を炒め物に(・ω・)ノ
味噌と柿のコラボ
やったことない
大根みたいかあ〜チャレンジしてみようかな♬
それじゃなくても、柿大好きだし♡
料理人って、クリエイティブよね!

柿を味噌で炒めるんだー。φ(・ω・ )メモメモ

火傷。。。プロ意識がドットの数を増やしちゃったね。。。
お大事にね。。。
(コメを前の記事に入れたんだけど途中で飛んでしまって。。。
入っていたら途中のままなので前記事のを消してね)

みぃがさんのハロウィン弁当見た?
白いご飯(おにぎり?)のお化けがいいわ ♡

手作り味噌・・・美味しいんだけれど、ニオイも強烈だったり
樽で置く場所がれば、常に常備したいと思っている食材だったりします
帰省で栃木へ行くと、必ずお土産に栃木南部風味の手作り味噌が

柿は苦手なので・・・

柿を炒める勇気は無いわ  ポチッとな

うずちゃんへ
美味しい味噌だよね~。
ドレッシング、かなり美味しいよ。
柿は買った甘い柿じゃなかったのが、かえってよかったかも?


ちゃちゃさんへ
ちゃちゃさんとこは柿もあるんだっけ?
柿、高いからチャレンジは勇気いるのよ~

まーみんさんへ
柿、買った甘い柿じゃなかったから、かえって美味しく出来たのかも…
ま、笠原さんのレシピだし、美味しいよね。
味噌ドレッシング、白菜じゃなくても美味しいよ~
多分、焼きオクラにも合うと思うよ。( ´艸`)プププ

びっくりままさんへ
そうだね。味噌が美味しいよね。
何を作っても美味しく出来ちゃう。
柿、買った柿だともったいなくてね~。
ちょうどいいタイミングで柿をいただいたから。


姫乃さんへ
柿はそのままが美味しいと思っちゃうよね。
でも意外と美味しくできた。
ただ、やっぱり買った柿だったら作る気にはなれないわ~
味噌が美味しいから、味噌炒めは本当に美味しかったけどね。


MOCHAさんへ
ドット模様…、おしゃれな火傷でしょ~?(ノ∀`)・゚・。 アヒャヒャヒャヒャ
あんまり傷みとかひどくないから、笑える…

ハロウィン弁当?
まだ見てないや~。
行ってみよう。


ミッサリーさんへ
手作りみそ、確かに田舎で作ってたのは匂い強かったな~。
でも私が作ったのは、匂いはそれほどなかったよ。
市販の味噌と同じ感じだった。
柿、生でも苦手なの~?


音姫さんへ
チャレンジャーでもなかなか勇気がいるわ。(´,_ゝ`)プッ

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