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2015年3月30日 (月)

『ご豆腐』、作ってみたよ~♪

ちゃちゃわんわんさんのブログでたびたび登場する『ご豆腐』。 

実はまったく知らない料理だったもんで、ちゃちゃさんが『ごま豆腐』“ま”を打ち忘れたのかと思ってしまったという…。

郷土料理だったのね。(。・w・。 )

で、ちゃちゃさんがレシピを教えてくれたので、いつか作ろうと思いつつ、この所いろいろドタバタしていたもんでいつも材料を買い忘れて、ココログタイムに思い出し…(u_u。)

今日はやっと作ってみました。

豆乳と水、くず粉を30分くらいひたすら練る…、と…。

あらら…Dsc_7455

ちょっとボケてる?

ちょっとくらいいいかな…?と、目を離したすきに、ちょっとダマが出来て慌てたわ。

でも、もちもちぷるぷる、美味しい~

ちゃちゃさんレシピのゴマだれもとっても美味しかったけど、これはくるみだれ。

母が山で拾い集めたくるみを、殻から出して送ってくれたのがあったので。

乾煎りしてから

擦って…Dsc_7445

油が出てきたら砂糖を加えて、

また擦って…Dsc_7446

醤油と煮切ったみりんを足してもう一度擦って。

完成~Dsc_7447

濃厚なので、ご豆腐用には出し汁でのばしてかけてます。(すり鉢の方)。

ご豆腐のもちもちに合って、うまうま~~

残ったくるみだれは、醤油や味噌、酢などでのばして和え物にしたり、田楽や、五平餅なんかに使います。

それと…Dsc_7456

葛餅みたいだったので、試しにきなこをかけてみた。

これは娘がたいそう気に入り、ひとくち食べて、

「…んっo

びっくりした目がキラリ~ン。

「め~~っちゃ美味しい~~~~

そうかそうか。それはよかった。( ̄ー ̄)ニヤリ

でも本当は黒蜜もかけたかったんだけど、なかったのよね。

息子もきなこが好きなので、「これ明日も食いたいんだけど、まだある?」と…。

でもちゃちゃさんによると、翌日には固くなるんだよね?

また明日作るよ~、約束しました。

ちゃちゃさん、教えてくれてありがとう~。

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料理」カテゴリの記事

コメント

明日、ウチでも作ってーーーーーー

うまそーーーーー!
でも面倒で作りたくないーーーー(本音)

つぶあんさんのふるさとで育ちたいーーーーーー
胡桃なんか拾った事無いとよ
外国でしか採れないのかと思ってた!!
(意外と都会っ子です)

ご豆腐 私も作ろうと思いつつ・・・
ひたすら30分混ぜる時間があるなら ココログしたい(^_^;)
ブログ書く時間も無い

スゲ~~
ひたすら、練り上げるだね。

胡桃が、美味しそうじゃないですか。

わお~~~
早速作ってくれただね~~~
ぷるぷるしてるっっしょ(^_-)-☆
昼つくったら、翌日の夜くらいまではなんとか食べれるよ~~~

作ったんだ! 食べてみたけど30分練り&練りの自信が無い
でも、期限切れ間近な本葛子(結構高かったんだよ〜〜〜)あるんだよなー
黒ミツはあるだよ
国産のクルミ貴重だね

山胡桃、美味しいわよね~~~
トンカチで割って中をほじほじした遠いおもひで・・・
私もごま豆腐と思っていました
違ったのね。ちゃちゃさん、人( ̄ω ̄;) スマヌ
30分ひたすらねりねりする根性が私には無いと思ふ・・・
でも食べてみたい・・・と葛藤するのでした

やっぱり、うまいのかあ..
今週末こそ作るわ!\(^o^)/
姫乃のめも
キラリンと光るに違いない!
ソースまでは無理、塩でたべるわーーー山わさびもいいかもーーー♪

クルミって割って出したら、そのまま
食べられるの?ローストするの?
クルミもパン作りをしてから買うように
なったくらいだから(笑)
ご豆腐は絶対に美味しいね!
でも30分か…

ちゃちゃさんのを見ていて、気にはなっているんですが・・・
あたしに作る気力がないという

手間隙かけると 美味しいんだよね ( ̄ー ̄)ニヤリ

豆腐の丁寧語かと( ´艸`)

おさかなさんへ
美味しかったさ~( ̄ー ̄)ニヤリ
時間はかかるけど、手間はかからないよ。
くるみ、そっちじゃ山にも落ちてないの?
くるみの木がないのかな?
もしかして、栗拾いもしたことない?


音姫さんへ
手間はかからないけど、時間かかるからね。
他の料理しながら…、と思ったら、ダマができてしまったし。
今は作る時間あったら寝たほうがいいぞ~

中年ライダーさんへ
そうね…。
手を止めるとダマが出来るから…。
でも頑張った分、美味しくできた~。
くるみ、ライダーさんの散歩道にも落ちてたね。

ちゃちゃさんへ
美味しかったよ~~
そうか、翌日の夜まで大丈夫なのか。
急いで食べちゃったよ~


うずちゃんへ
パンよりずっと手間も時間かからないよ~
美味しいから作ってみんしゃい。(◎´∀`)ノ
黒蜜あるなら絶対美味しいよ。


kikiさんへ
やっぱりごま豆腐だと思った?( ´艸`)プププ
郷土料理だから、関東や東北にはないもんね。
くるみ、ほじほじするの大変なのに
可食部は少ないのよね。

姫乃さんへ
これなら歯が痛くても食べられるよ~
タレ、ちゃちゃさんのレシピならゴマと醤油、砂糖を混ぜるだけだよ。
あ~、でも山わさびで食べたら美味しそうだ~~

まーみんさんへ
くるみ、そのままでも食べられるけど…
やっぱり生っぽい味がするかも…。
油っぽいというか…。
ご豆腐、ごま豆腐のあっさりしたような感じかな~。
不思議な食感で美味しかったよ。( ̄▽ ̄)


ミッサリーさんへ
ちょいと時間かかるからね。
慣れれば気にならないだろうけど。


カブちゃんへ
そそ、やっぱり手間かけた分、美味しくなるね。


ネモさんへ
あ~、ほんとだ~~(ノ∀`)・゚・。 アヒャヒャヒャヒャ

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