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2015年5月15日 (金)

美味しさがUPする♪『李錦記のオイスターソース』

オイスターソースが1本あると、中華料理がいつもよりちょっと美味しく仕上がる気がする…。

と…、初めて買って使った時に思ったものだ。( ̄▽ ̄)

そんなわけで、冷蔵庫に常備してあるオイスターソースだけど、メーカーによってかなり味がちがったりするんだよね。

妙に生臭みが強いのもあったり…

今使っているのは…Dsc_7733

李錦記のオイスターソース

新鮮な牡蠣のエキスをたっぷり使った、濃厚なソースです。

ちなみにオイスターソースは、1888年に、李錦記の創始者によって誕生したんだって。

ではでは…。

オイスターソースといえば、チンジャオロースーなどの炒めものや、チャーハン、中華あんかけなんかに使う事が多いかな。

んじゃ、まずは…Dsc_7985

先日の記事の、里山のプーさんのところで収穫してきたアサツキで作ったこれ。 

Dsc_7990

アサツキとエノキのオイスターソース炒め

この李錦記のオイスターソースを使ってたのでした。( ̄ー ̄)ニヤリ

煮物にも。Dsc_7751

もう筍も終わりだな~

いつもの煮物に使うと、旨味もUPして中華風の煮物に変身。

それから…

焼きそばにもよく使われるので、同じようなもんかなと、

焼きうどんDsc_8015

醤油、酒、みりん、和風だし、オイスターソースの味付け。

和風のカツオ風味とも相性いいみたい。

和え物にも…。

たたき胡瓜の中華あえ。Dsc_7482

オイスターソースに、醤油、砂糖、酢、ラー油をお好みの分量で混ぜて。

(ラー油以外は同量くらいで混ぜてから、味をみて調節。)

擦ったくるみ(ゴマでも。)と混ぜて、たたき胡瓜にかけました。

これから暑くなると、こういうメニューが増えてくるんだよね。

いろいろ使えるオイスターソースなのでした。

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コメント

妻は 味ではなく 値段で選ぶのです ( ̄◆ ̄;)

私も味では無く値段で選ぶのです

そんなに味も違うんだ
私も買うときの値段で選んでたよ〜

いろいろ使えるんや~~~
うちの冷蔵庫にもそれ、入ってるけど
滅多に使わないと言うか、どう使っていいのか
よくわからんというφ(..)メモメモ参考にさせてもらいやす~~~

私は炒め物に使ってますが、AJINOMOTOのもの。
普通よね。 濃い味はNGなので隠し味程度です

うちにもオイスターソースあるけど
それも小振りの瓶だけど
一年軽〜くもっちゃうわ♬
焼うどんいいね(≧∇≦)
これは、真似ようっと!!

オイスターソースは・・・
何度も無駄にしたので・・・
使わなくなりました・・・
今後の参考にしま~す

カブちゃんへ
私も他の調味料は値段で選ぶ~。(◎´∀`)ノ
マヨとかケチャップとか、トップバリューが多いわ。

音姫さんへ
そこで味で選んでたら、ワンコインはキツかろう~


まーみんさんへ
オイスターソースって、ちょっと臭みがあるからね。
メーカーによって、匂いが気になる場合があるの。


ちゃちゃさんへ
やっぱり?
何にでも使えると思うけど、使い慣れないとついね…
とりあえず、炒め物とか煮物に、ちょっと隠し味に使うといいよ~

ターコイズさんへ
うんうん、濃厚だから隠し味程度が美味しくなるよね。
COOK DOかな?
日本人が使いやすい味だもんね。

姫乃さんへ
醤油や塩と違って、「使おう!!」って思わないと使わないもんね。
濃厚だからいっぱい使うと臭いしね。
焼きうどんやチャーハンには無難だよ~

kikiさんへ
分かる~。
最後まで使い切るのって、なかなかね。
ちょっとクセがあるから、醤油のようには使えないもんね。

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