焦がしきな粉のはんなりロールケーキ♡

今日は、施設（老人ホーム）の夏祭りがありまして…。

利用者さんのご家族もいらして、かなり盛大な催しでした。

そんなわけで、厨房もスタッフ総出で、てんやわんや。
各フロアでは、おでんやラーメン、ところてん、かき氷を提供し、夜はパーティー料理を準備し…。

パーティー料理と言っても、ご家族様分の料理とは別に、利用者さんのは状態に合わせて個別対応なので、一口サイズの方、みじん切りの方、ミキサー食の方、ムース状の方と、分けて作ります。

なんでもそうだけど、イベントって楽しいけど、準備も片付けも大変だわ～

さて…。

そんなお疲れの日のは、甘いものが恋しくなる。

というわけで…
ザ・キッショウアン京都『焦がしきな粉のはんなりロールケーキ』

冷凍で届くので、冷蔵庫で３～４時間解凍して…。

真っ黒だ～！！
ブラックチョコかと思いきや、竹炭の色なんだって。

生地は、小麦粉ではなく、新潟産の米粉を使用しているそう。

モダンアートのよう…

米粉の生地って、食感がイマイチなものもあるけれど、きめが細かく、しっとりふんわり。
解凍したせいか、ちょっと水っぽいような気もしたけど…。

中のクリームは、深く煎った京きな粉とクーベルチュールホワイトチョコを混ぜ合わせたきな粉ショコラクリームと、北海道産の濃厚な生クリーム。

きなこの風味がよくて、甘すぎないリッチな味。

そして、子供たちも特に絶賛していたのが、わらび餅をイメージしたゼリー
ぷるぷる～
口に入れると溶けるよう…。゜.+:。(*´v｀*)゜.+:。

くどくなりがちな生クリームの中にこのアクセントがあることで、見た目よりずっと軽い口当たりで食べられました。

さて、明日も早番。コメ返できてませんが、今日はもう休みます～(*_ _)人ゴメンナサイ

にほんブログ村夏祭りだというのに、涼しすぎてかき氷やところてんの人気がなく、おでんとラーメンが人気だったという…。　今年どこか夏祭りに行った人、ポチっとよろしくです～　あ、行ってない人もよろ～
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【イベント情報】

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