「紅玉ねりシソ」…確か紫蘇って体によかったような…？

冬休みがやっと終わったと思ったら、すぐに３連休だったのね。
今は成人の日が１５日じゃないんだもんね～。

さて…

前の記事の七草粥ですが。

上に添えてある、味噌のようなもの…、ねり梅にしては色が濃い…。

ふふ…、実はこれ、「ねりシソ」なのです。(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
これ～

海の精ショップさんの「紅玉ねりシソ」。

珍しいでしょ？

奈良吉野や紀州の有機シソを伝統海塩「海の精」で漬けこみ、梅酢と練り上げています。

市販の「ねり梅」を買うと、なんだかいろいろ入っていてへんな甘さがあったけれど、この「紅玉ねりシソ」には有機シソ（国産）、食塩、梅酢のみ

自然なシソの香りと、ほどよい酸味で、そのまま舐めても美味しい！！

たとえて言うなら、ゆかりをペースト状にしたような…？

ってことで…。

かつお節にねりシソを混ぜて、

おにぎりに。
梅干しだと酸っぱすぎる人でも大丈夫かも？

山芋のねりシソ和え。

甘酢にねりシソを混ぜて和えました。

ねり梅よりもマイルドなので、他の調味料とケンカしないで梅シソ風味が足されるようです。

でも使い方としては、ねり梅と同じでいいかな？

鶏ひき肉に…

生姜のみじん切り、青しそのみじん切り、酒、醤油…

よく混ぜて、ワンタンの皮で包んで。

和風ワンタンスープ。

鰹だしと昆布茶で作った、さっぱりしてて身体も温まるスープです。

残ったワンタンの皮に…

納豆、チーズ、青しそ、ねりシソなどを包んで。

揚げワンタン。(￣▽￣)

これはもう、間違いなく美味しいでしょう～

あ、納豆が苦手な人はダメか。

あとは、きゅうりを詰めた射込みちくわにも添えてみたら、やっぱり美味しかったよ。

酸味は控えて梅シソの風味をつけたい…、という料理にぴったりでした～

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