今年もやっぱりふきのとう♪

毎年、実家からもらうふきのとう。

これを食べないと春を感じられないってくらい、毎年欠かせない春の味。ヽ(´▽｀)/

でも、今年は暖冬だったせいか、今さら本格的な冬を感じていて、なんだか春はまだ先のような…

今日もまだ雪にはなってないけど、寒い～！！

まあしかたない。気分だけでも…

まずは形のいい、きれいなヤツを…

天ぷらに～

いや～、やっぱりふきのとうの天ぷら、マイタケの天ぷらと並んで、私の中では一番だわ～。

マイタケは一年中味わえるけど、ふきのとうは春だけ…、ってなると、こっちがちょい上？

で、残りは…

去年、もうふきのとうが終わってしまってから、こしあんに「おススメ～」と、メールで送られてきたレシピ。去年は作れなかったので、今年は！！

３０～６０秒ほど塩茹でして、冷水でさまし、ぎゅ～っと絞ってザクザク切って…

塩とオリーブオイルを。

オリーブオイルとふきのとうの香りがこんなに合うとは～～！！

冷凍保存も出来るけど、少ししかないので、瓶に詰めて…

オイルが少ないかな？

ご飯にのせたり、パスタにしたり、薬味やサラダ、和え物にも使えます。(･∀･)ｲｲ!

茹でて刻んだ半分は、

もちろんふき味噌～～～～

我が家ではふきのとうは私しか食べないので、これは冷凍して、ちびちび大事に食べるですよ～。(◎´∀｀)ノ

茹でていると、ふきのとうの苦～い香りが充満して、娘が、「くさっ！！　何、この匂い？」と、慌てて窓を開けた。

セロリやらゴーヤやらウドやら、普通の子供は苦手であろう食べ物が大好きな娘も、さすがにふきのとうはダメみたい。（´,_ゝ｀）ﾌﾟｯ

ま、私も子供の頃は苦手だったけどね。

成人して、ある日ふと、母が焼いてテーブルに置いてあった「ふきのとうのおやき」を食べて、「苦くて美味い～～」と開眼したのだわ。

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七草粥の時も思ったけど、ふきのとうもつくしも、道端から消えてるな～ 自然なままの食物の味を、子供たちに伝えていくのが難しくなってるのかも…。

安全で健康な食物を育ててくれている本物の農家さん、応援していきたいです！！