煮魚って、得意ですか？
ちょっと間があいちゃいましたが…
鎌田醤油さんのセットの最後、「煮魚醤油」を使ってみました。
作ったのはずいぶん前だけど。
ぶり大根。
子供達は、煮魚より焼き魚の方が好きなんだけど、これは魚よりも大根が主役だし。
味の染みた大根が美味くてね～゜.+:。(*´v｀*)゜.+:。
「煮魚醤油」を使ったからか、味加減もちょうどよかった。
これね。
さかなの絵がほっこりかわええ。(￣▽￣)
本醸造醤油に、さば節、かつお節、昆布、オリジナルの「まんま鮭節」というのからとっただしを加え、砂糖、みりん、十勝ワインなどで仕上げた煮魚専用醤油なんだって。
十勝ワインのおかげで、風味がよくなって臭みが消えるのかな？
もちろん、普通の煮魚にも使ったですよ。
さかなの絵がほっこりかわええ。(￣▽￣)
本醸造醤油に、さば節、かつお節、昆布、オリジナルの「まんま鮭節」というのからとっただしを加え、砂糖、みりん、十勝ワインなどで仕上げた煮魚専用醤油なんだって。
十勝ワインのおかげで、風味がよくなって臭みが消えるのかな？
もちろん、普通の煮魚にも使ったですよ。
子持ちカレイの煮付け。
料理屋さんの音姫さんはもちろん、ちゃちゃさんやおさかなさんもよく煮魚作ってるけど、
料理屋さんの音姫さんはもちろん、ちゃちゃさんやおさかなさんもよく煮魚作ってるけど、
つぶあんはあんまり煮魚って上手く作れなくて。
ショウガは使ったけど、この醤油のおかげで、失敗なく美味しく出来たわ。(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
残ったお刺身を翌日、青しそも一緒にこれで煮たら、えらく美味しく食べられた。
残ったお刺身を翌日、青しそも一緒にこれで煮たら、えらく美味しく食べられた。
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コメント
この記事へのコメントは終了しました。
わたい、ぜんぜん得意じゃない
が気の毒
いつも、からすぎたり、煮汁が減りすぎたり、
まずいけん、子どもらがくわんかった
あ～～めん
投稿: ちゃちゃわんわん | 2016年2月16日 (火) 19時22分
あたいも、全然、得意じゃなか・・・
辛かったり、甘かったり、煮汁が無くなって「魚の煮しめ」になったり悲惨です。
その醤油で美味しくできてよかったじゃん！！
便利なものは使うべし！
自分の腕が一番信用なら無いッ！
投稿: おさかな | 2016年2月16日 (火) 19時42分
子持カレイ うちも炊いた
売れ残って欲しかったけど 売れ残らず
煮魚も 人それぞれ好みがあるから、、、
うちの煮魚 甘過ぎるって言うお客さんも居るよ(^^ゞ
でも 私は甘い方が好きだから (ﾟ▽ﾟ*)
自分の好みで味付け出来るのがいいね(^_-)-☆
投稿: 音姫 | 2016年2月16日 (火) 19時55分
我が家の父さんは、煮魚が嫌い。
だから、しばらく食べてないわ(~_~;)
私はカレイの煮付けが好きだなヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
投稿: のらデジ | 2016年2月16日 (火) 19時59分
煮魚だけは「分量」守って作ってるw
投稿: うず | 2016年2月16日 (火) 20時52分
煮魚だったら、何でも好きかも。
子持ちカレイなんていいね～
進みそうだわ＾＾
投稿: 中年ライダー | 2016年2月17日 (水) 10時24分
魚はね～・・・
全く得意じゃなくて
どうも、目が気になっちゃって、包丁を入れるのが・・・ね
でも、お肉よりもお魚のほうが好きなんですよね
投稿: ミッサリー | 2016年2月17日 (水) 12時22分
あら？
よく作ってるから、得意なのかと…
子供って煮魚はあんまり好きじゃないよね～
よく釣った魚とか料理してるから
魚料理は得意だと思ってたよ。
でも煮汁、確かに難しいよね。
これは失敗なくて助かるけど～。
私も甘い方が好き
その方がご飯に合うよね。
でも酒のつまみには甘くない方がいいのかな？
この醤油も、甘いのが好きならみりんや砂糖で調節して、って書いてあるわ。
煮魚って苦手な人、多いのかな～？
子供もあんまり好きじゃないみたい。
私はぶりの煮付けが好き～
おお、好みの味付けの決まった比率があるのね。
そうなんだ～～。
家の親も煮魚好きだったな～
父なんて、アラの煮魚の目が特に…
煮るのが…、じゃなくて、目が苦手なのか～
美味しく煮えた魚はご飯がすすむよね～
投稿: つぶあん | 2016年2月17日 (水) 19時36分