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2016年2月16日 (火)

煮魚って、得意ですか?

ちょっと間があいちゃいましたが…

鎌田醤油さんのセットの最後、「煮魚醤油」を使ってみました。

作ったのはずいぶん前だけど。
ぶり大根Dsc_1143

子供達は、煮魚より焼き魚の方が好きなんだけど、これは魚よりも大根が主役だし。
味の染みた大根が美味くてね~゜.+:。(*´v`*)゜.+:。
「煮魚醤油」を使ったからか、味加減もちょうどよかった。
これね。Dsc_1087
さかなの絵がほっこりかわええ。( ̄▽ ̄)

本醸造醤油に、さば節、かつお節、昆布、オリジナルの「まんま鮭節」というのからとっただしを加え、砂糖、みりん、十勝ワインなどで仕上げた煮魚専用醤油なんだって。

十勝ワインのおかげで、風味がよくなって臭みが消えるのかな?

もちろん、普通の煮魚にも使ったですよ。
子持ちカレイの煮付けDsc_1213

料理屋さんの音姫さんはもちろん、ちゃちゃさんやおさかなさんもよく煮魚作ってるけど、
つぶあんはあんまり煮魚って上手く作れなくて。
ショウガは使ったけど、この醤油のおかげで、失敗なく美味しく出来たわ。( ̄ー ̄)ニヤリ

残ったお刺身を翌日、青しそも一緒にこれで煮たら、えらく美味しく食べられた。
煮魚を作るのが苦手な人にはありがたい調味料だな。

以前の記事はこちら。
十倍白だし
和風たれ
おまけに作った料理

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コメント

わたい、ぜんぜん得意じゃない
いつも、からすぎたり、煮汁が減りすぎたり、
まずいけん、子どもらがくわんかったが気の毒
あ~~めん

あたいも、全然、得意じゃなか・・・

辛かったり、甘かったり、煮汁が無くなって「魚の煮しめ」になったり悲惨です。
その醤油で美味しくできてよかったじゃん!!
便利なものは使うべし!
自分の腕が一番信用なら無いッ!

子持カレイ うちも炊いた
売れ残って欲しかったけど 売れ残らず
煮魚も 人それぞれ好みがあるから、、、
うちの煮魚 甘過ぎるって言うお客さんも居るよ(^^ゞ
でも 私は甘い方が好きだから (゚▽゚*)
自分の好みで味付け出来るのがいいね(^_-)-☆

我が家の父さんは、煮魚が嫌い。
だから、しばらく食べてないわ(~_~;)
私はカレイの煮付けが好きだなヾ(@⌒ー⌒@)ノ

煮魚だけは「分量」守って作ってるw

煮魚だったら、何でも好きかも。

子持ちカレイなんていいね~進みそうだわ^^

魚はね~・・・
全く得意じゃなくて
どうも、目が気になっちゃって、包丁を入れるのが・・・ね
でも、お肉よりもお魚のほうが好きなんですよね

ちゃちゃさんへ
あら?
よく作ってるから、得意なのかと…
子供って煮魚はあんまり好きじゃないよね~


おさかなさんへ
よく釣った魚とか料理してるから
魚料理は得意だと思ってたよ。
でも煮汁、確かに難しいよね。
これは失敗なくて助かるけど~。

音姫さんへ
私も甘い方が好き
その方がご飯に合うよね。
でも酒のつまみには甘くない方がいいのかな?
この醤油も、甘いのが好きならみりんや砂糖で調節して、って書いてあるわ。


のらデジさんへ
煮魚って苦手な人、多いのかな~?
子供もあんまり好きじゃないみたい。
私はぶりの煮付けが好き~


うずちゃんへ
おお、好みの味付けの決まった比率があるのね。


中年ライダーさんへ
そうなんだ~~。
家の親も煮魚好きだったな~
父なんて、アラの煮魚の目が特に…


ミッサリーさんへ
煮るのが…、じゃなくて、目が苦手なのか~
美味しく煮えた魚はご飯がすすむよね~

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