シャキシャキ野菜炒め弁当に、失敗した卵でだし巻き卵

順番を間違えて、お弁当ひとつを飛ばしてしまっていた…。

木曜日のお弁当です。

野菜炒め弁当。

(豚肉・野菜炒め、しば漬け＆つぼ漬け、バーガー弁当に使ったチキンフィレの残り、だし巻き卵、さつまいもの甘煮、白菜漬け、トマト。）

切った野菜をチンしてから焼いた肉とさっと炒め合わせたからか…、水気が出ず野菜がシャキシャキ。ヽ(´▽｀)/



だし巻き卵は、娘がシフォンケーキを作る時に失敗して使えなくなった卵。

卵白と卵黄を分けるのが難しかったようで…。

普通の料理やホットケーキを作らせる時は「黄身がつぶれてもOK。」だったけれど、これは卵黄が少しでも卵白に混じってしまうと、シフォンの命のメレンゲが泡立たなくなってしまうのでね。

割った殻で卵黄を左右の殻にいったりきたりさせる時に、尖った殻で卵黄を傷つけてしまったり…。　あるある

慎重に卵を割ろうとして、逆に指に力が入って、グシャッ！！ とかね。


どうやら、失敗しないように、恐る恐るコンコン…、と台にぶつけるもんだから、割れ目が小さくて、それを手で力づくで割るような感じになってしまっていたようで…。

「もう少しコンコン！！って強くぶつけちゃって大丈夫だよ。」と教えたら

「え～…？こわ…。あっ、ほんとだ！！　簡単にパカッと割れた。」

よしよし。

こうやって失敗から学んでいくのだね。(◎´∀｀)ノ

「ま、失敗したら焼いて食べればいいさ～。」と、成功するまでやらせたけれど、結局３個失敗。

シフォンには卵白を多く使うので卵黄が一個残ります。

失敗卵３個＆卵黄１個のだし巻き卵は、いつもより厚く焼き上がりましたとさ。


そういえば…卵を初めて自分で割ったのっていつだろう…？ 小１くらいだったような…

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